26 May Türk Mutfağının Yapı Taşları Seminer Dizisi “Simit”
26 Mayıs 2022, Özyeğin Üniversitesi "Ayak Üstü İzmir Sokak ve Fırın Lezzetleri" kitabından tanıdığımız araştırmacı, yazar Dr.Nejat Yentürk simit konusunda sadece ülkemizdeki değil komşu coğrafyalarda da sürdürdüğüaraştırmalarından süzülen bizlere aktardı. Bu buluşmada simitin farklı coğrafyalarda birbirineçok benzer örnekleriyle ya da yöresel mayalama ve pişirme tekniği farklılıklarıyla devameden tarih içindeki yolculuğuna yakından bakma şansı yakaladık.Seminerde Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ise çok değerli ikikonuşmacı ile seminerimize katkılarda bulundu. Gastronomi dünyamızın duayeni Dr. NevinHalıcı Orta Asya’dan Selçuklu dönemine Türk Mutfağını anlatırken, bölüm başkanı Doç. Dr.Özge Samancı da, Osmanlı Mutfağından Günümüze Türk Mutfağı hakkında bilgi dolu birsunum gerçekleştirdi ...
