Author: mdd-user-admin

03 May

Posted at 14:58h # Geziler, Önceki Etkinlikler

3-5 Mayıs 2024 Mutfak Dostları, geçtiğimiz hafta sonu geleneksel gastronomi gezilerinin 2024’teki ilk durağı olan Afyonkarahisar’daydı. Gaziantep ve Hatay’dan sonra 2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamında Türkiye’nin üçüncü gastronomi kenti olarak seçilen Afyonkarahisar süregelen güçlü hayvancılık faaliyetleri sayesinde et yemekleri ve sucuk markalarıyla olduğu kadar patates, baklagil ve haşhaş gibi tarım ürünleriyle tanınan ve zengin bir mutfağa sahip bir kent. Mutfak Dostları, Afyonkarahisar’ın hareketli çarşısında esnaf lokantalarını, şarküterileri, lokum dükkanlarını, sokak üstü katmercileri ziyaret ederek Afyonkarahisar tatlarını keşfetti. Yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması ve korunması için yapılan çalışmalarla bugün elli kadar coğrafi işaretli yemeği ve ürünü bulunan şehirde, keşkek, klasik...

30 Apr

Posted at 22:22h # Geziler, Önceki Etkinlikler

30 Nisan 2024, İş Bankası Resim Heykel Müzesi Mutfak Dostları Derneği, 30 Nisan 2024 günü İstanbul içindeki ilk kültür ve lezzet gezisini gerçekleştirdi. "Beyoğlu Sanat&Lezzet Turu"nda, Cumhuriyet’in yüzüncü yılını kutlamak amacıyla 29 Ekim 2023 tarihinde İstiklal Caddesi'nde açılan İş Bankası Resim Heykel Müzesi, kurucu küratörü, değerli Mutfak Dostu Prof.Gül İrepoğlu eşliğinde gezildi. 1953-2016 arasında Türkiye İş Bankası Beyoğlu Şubesi olarak hizmet vermiş tarihi Boudouy (Bodvi) Apartmanı’nda bulunan müzedeki kalıcı sergi, Türk resim ve heykel sanatının gelişimine ışık tutmak amacıyla “Türk Resmini İzlemek” başlığında sergileniyor. Mutfak Dostları, Türkiye İş Bankası Sanat Eserleri Koleksiyonu’ndan oluşturulmuş bu seçkiyi ve müzenin süreli sergisi olarak tablolarla...

22 Mar

Posted at 14:16h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

22 Mart 2024, Nadir Gastronomi Platformu İnsanoğlunu ilkellikten uygarlığa taşıdığı görüşü ile derneğimize sembol olarak seçmiş olduğumuz kaşığın hikayesini, "Anadolu'da Kaşığın Arkeolojisi" temalı sunumu ile Nur Başnur’dan dinlemek üzere Nadir Gastronomi Platformu ev sahipliğinde 22 Mart’ta bir araya geldik. Nur Hanım’ın titiz ve detaylı araştırmasından süzülen sunumda tarih öncesi dönemlerden erken cumhuriyete kaşığın macerasına tanıklık ederken, bir mutfak gereci olmasının ötesinde kaşığın Anadolu topraklarındaki anlamına yakından baktık.Sunumun sonunda, Dernek Başkanımız Esin Sungur Nur Başnur’a teşekkür beratını verdi. ...

06 Mar

Posted at 20:08h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

06.03.2024 6 Mart akşamı Mutfak Dostları “İki Nehir Arasında” temalı, Dicle ve Fırat arasındaki bereketli toprakların lezzetlerini sofraya taşıyan Dost Yemeği’nde bir araya geldiler. Gecenin başlangıcında tam da bu yöreden, Kilis bağları üzümlerinden yapılmış Ni&Ce roze yudumlandı. Ardından 18.dönem yönetim kurulunun törenle geceyi başlatmasıyla, Arça Restaurant & Grill’in şefi Cenap Öztekin Varol’un hazırladığı özel menü masalara servis edilmeye başlandı. Menü; eski bir tarif olan cevizli ve tahinli marul tarator “terettür” ile başlayarak kimyonlu nohut fetteh, Antep usulü cevizli kuru patlıcan dolma, fellah köftesi, lolaz - börülce - piyazı, Kilis usulü mücver; öcce, sürk peynirli Gavurdağ salatası ile devam etti. Yoğurtlu...

07 Dec

Posted at 16:43h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

7 Aralık 2023, Nadir Gastronomi Platformu Cumhuriyetin 100. yılını kutladığımız günlerde, Yüz Yıllık Markalar Derneği işbirliği ile düzenlediğimiz panelde bir asırı deviren gastronomi markalarının tarihten günümüze yolculuklarına yakından baktık. Esneklikleri, dayanıklılıkları ve uyum kabiliyetleri ile zamana meydan okuyan markaların ilham veren hikayelerini dinleme fırsatı yakaladık. Derneğimiz Başkan Yardımcısı Esin Sungur moderatörlüğünde gerçekleşecek panelde, Yüzyıllık Markalar Derneği Başkanı ve Saffet Abdullah Güllaçları 4. kuşak temsilcisi Gürsel Arseven, Yüzyıllık Markalar Derneği Başkan Yardımcısı, araştırmacı Asude Alkaylı ve Mutfak Dostları Derneği ve Yüzyıllık Markalar Derneği Yönetim Kurulu Üyesi, Karaköy Güllüoğlu Genel Müdürü Murat Güllü konuşmacı olarak yer aldı. ...

23 Nov

Posted at 20:14h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

23 Kasım 2023, Moda Deniz Kulübü Bu yıl, Cumhuriyetin 100.yılını Mutfak Dostları olarak bir arada kutlamak hedefiyle gerçekleştirilen 2023 Gala Yemeği, “Cumhuriyetin 100. Yılında Modern Yaşamın Yapı Taşları olan Lokantalar ve İmza Tabakları” teması ile gerçekleşti.  23 Kasım 2023 tarihinde yapılan gala yemeği, Moda Deniz Kulübü’nde oldu. Damak hoşluğu olarak dönemin yaygın tadı olan bisque ile başlayan yemekte Karpiç’ten Mayonezli Levrek, Ankara Palas’tan Beşamel Soslu Üç Mantarlı Volovan, Rejans’tan Boeuf Stroganoff ve Süreyya’dan Duvaklı Parfe gibi Cumhuriyet dönemine damga vuran lokantaların imza tabakları ikram edildi. Kendisi de Süreyya Lokantası ekolünden gelen Moda Deniz Klübü’nün baş aşçısı Feyyaz Doğan ve ekibinin hazırladığı her biri birer...

10 Jun

Posted at 21:16h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

10-11 Haziran 2023, Nadir Gastronomi Platformu Bugün tabağımızda ne var? Yakın gelecekte tabağımızda neler olabilecek?Bu soruların günümüzde gastronominin en temel konuları haline geldiği gerçeğindenhareketle, alanında uzman konuklar ile iki gün boyunca gıdanın geleceğini sürdürülebilirlikperspektifinden değerlendirdik. Ufuk açıcı ve ilham veren paylaşımların yapıldığı seminerMetro Türkiye’nin desteği ile Nadir Gastronomi Platformu’nda gerçekleşti. ...