Author: mdd-user-admin

21 May

Posted at 00:27h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

21 Mayıs 2015, Bomonti Hilton Yunanlı Executive Chef Yannis Manikis’in Gala Yemeğimiz içinhazırladığı menünün konsepti Nostimo Meltemi idi (MeltemTatları). Bu özel akşamdaki menü Şef Manikis’in mutfak ve hayatfelsefesini de yansıtıyordu. Şef, “Toprak Ana’nın bize sağladığıtüm güzelliklere duyduğum saygı ve sorumlulukla hareketediyorum. Benim için en önemlisi, bizlere sunulan tüm bulezzetlerle unutulmaz bir deneyim yaşatmak.” diyor. ...

26 Mar

Posted at 16:05h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

26 Mart 2015, MSA “Anadolu Ekmekleri ”ne ev sahipliği yaptığımız bu seminerde ilk konuşmacımız MutfakDostları Derneği Yönetim Kurulu üyelerinden gazeteci, yazar ve araştırmacı Nedim Atillaoldu. Atilla, ekmeğimizin buğday tohumuyla başlayan zahmetli hikâyesini, çavdar ekmeği,arpa ekmeği gibi çeşitlerle zenginleşmesini 15 bin yıllık tarih sürecinde masa yatırdı. AyrıcaAnadolu’nun dört bir yanından bu seminere özel getirtilen Kahrat ekmeği, Cınıbız ekmeği,Ayan ekmeği, Germiyanoğlu ekmeği, Gastra ekmeği, lahana ekmeği, otlu ekmek gibi pek çok çeşidin yer aldığı tadım büfesindeki 40’a yakın ekmek yöresel peynir, zeytin ve zeytinyağı iletadıldı.Seminerin ikinci bölümde yine Mutfak Dostları Derneği üyesi Beslenme ve Diyet UzmanıDilara Koçak, sağlıklı ekmek tüketimi hakkında bilgiler paylaştı. ...

11 Feb

Posted at 00:19h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

11 Şubat 2015, Raffles İstanbul Zorlu Center Raffles Istanbul ilk açıldığı günden bu yana bünyesindeki iki restoran ile gündemde: Arola veRocca. Yenilikçi İspanyol mutfağının öncülerinden, Michelin yıldızlı Katalan şef Sergi Arola ileAnadolu mutfağına olan ilgisi ve başarılı yorumlarıyla tanıdığımız Ali Ronay bu iki restoranınbaşındaki isimler. Gala yemeğimizdeki harika menüyü bu iki kıymetli şef birlikte hazırladılar.Klasik servis ve sunum anlayışının dışında gerçekleşen bu yemekte Arola ve Ronay ayrı ayrıhazırladıkları minik tabaklarla bizlere adeta bir lezzet düellosu yaşattılar. Etkinlik Menüsü; https://youtu.be/7jkV-iEz3qM ...

10 Feb

Posted at 16:00h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

10 Şubat 2015, MSA Seminerde ülkemizde köklü bir geçmişe sahip olmamasına rağmen ikram listemizin enbaşına yerleşen Çay ve Onu Vazgeçilmez Yapan Dünya Yolculuğunu masaya yatırdık. İlkkonuşmacımız bir asrı aşan süredir varlığını sürdüren çay markası Whittard of Chelsea’nınmarka yöneticisi ve çay uzmanı Sam Jackson oldu. Kendisinden çayın tarihçesi, beş farklıçay ailesi ve dünyadaki çay kültürleri hakkındaki bilgileri dinledik. İkinci konuşmacımız, çayaraştırmacısı Dr. Mustafa Duman ise Türk Çayı’nın özellikleri, çeşitleri, tarihçesi, dünyadakiyeri ve demleme yöntemleri hakkında katılımcıları aydınlattı. ...

28 Nov

Posted at 15:42h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

28 Kasım 2014, İstanbul Kongre Merkezi/Harbiye Mutfak Dostları Derneği, 28 Kasım 2014’te tarihinde Sirha İstanbul 2014 bünyesinde“Türkiye'de Coğrafi İşaretler ve Coğrafi İşaretlerin Mutfak Boyutu” panelini İstanbul KongreMerkezi’nde düzenledi. Ahmet Örs’ün moderatörlüğündeki panelin konuşmacıları Prof.Dr.Yavuz Tekelioğlu ve Ayşin Işıkgece oldu. ...