Geziler

Mutfak Dostları Derneği
Ana Sayfa > Önceki Etkinlikler > Geziler

18 Apr

Posted at 20:46h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları, İstanbul’un en güzel semtlerinden Kadıköy’de, tarihi Kadıköy çarşısındaydı… Kiliseleri, tatlıcıları, şarküterileri, balıkçıları, lokantaları ve sahaf dükkanları ile kentin en renkli, katmanlı semtlerinden ve tarihi çarşılarından birini gezen Mutfak Dostları, Kadıköy Şehremaneti Dairesi, Sultan III. Mustafa Camisi, Azize Euphemia Rum Ortodoks Kilisesi, Surp Takavor Ermeni Kilisesi, Süreyya Operası, Surp Levon Kilisesi’nin yanı sıra, sivil mimarinin ve sokak yaşamının güzel örneklerini görerek, şarküterilerden, turşuculardan alış veriş yaparak, Çiya, Beyaz Fırın, Şekerci Cafer Erol, Baylan’daki anıları yad ederek çarşıyı dolaştılar. Öğle yemeği için Altın Kaşıklı Yanyalı Fehmi Lokantası’na varan Mutfak Dostları, burada Mehmed Kâmil tarafından yazılan ve ilk yemek kitabımız olarak...

10 Apr

Posted at 16:13h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları geçtiğimiz günlerde bir kez daha Hatay’daydı. Türkiye’nin gastronomi alanındaki en güçlü kentlerinden olan Hatay’a, 2023 yılında yaşanan deprem felaketi sonrasında destek olmak, yeme-içme alanında yapılan çalışmaları yerinde görmek amacıyla gerçekleştirilen gezi, dernek üyesi Elif Ovalı’nın katkılarıyla, Teofarm’da enginar hasadı ve yörenin Barburi üzümünden yapılan Antioche şarapları eşleştirmeli öğle yemeği ile başladı. Deprem sonrası tarım, sanat ve girişimcilik alanlarını bir araya getirerek kalkınmayı destekleyen Hatay Tarım Sanat Tasarım Girişimcilik Merkezi (HASAT) ile ilgili bilgi alan Mutfak Dostları, gezinin devamında 2024 yılında “Yılın Geleneksel Lokantası” kategorisinde Altın Kaşık Ödülü’ne layık görülen Ali Mürdün’ü ziyaret ettiler. Ali ustanın sunduğu ve Hatay’da...

14 Feb

Posted at 11:46h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları Derneği olarak 35. yaşımızı kutladığımız 2026 yılının Şubat ayını, Anıtkabir ziyaretinde Atamızın huzuruna çıkarak başlattık. Dernek yönetim kurulumuz ve dernek üyelerimizin katılımı ile gerçekleşen resmî törende, yönetim kurulu başkanımız Esin Sungur Atatürk’ün mozolesine çelenk bırakarak Anıtkabir resmi defterini imzaladı ve şu satırları kaleme aldı: “Aziz Atatürk, Ülkemizin mutfak kültürünü araştırmayı, belgelemeyi ve paylaşmayı kültür mirasımızın devamı açısından önemli bir görev olarak addeden Mutfak Dostları Derneği olarak, 35. kuruluş yıldönümümüzde huzurunuzdayız. Kültürel mirasın ve toplumsal birlikteliğin en güçlü alanlarından biri olan mutfak kültürümüzü çağdaşlık temelinde koruma, yükseltme ve geleceğe aktarma gayretimizi bir medeniyet iklimi olan Cumhuriyet’imizin değerlerine bağlılıkla sürdürüyoruz. Açtığınız aydınlık yolda, ülkemizin...

09 Jun

Posted at 22:51h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları yaz öncesi son gastronomi gezisini Karaman ve Silifke’ye yaptı. Özellikle yüzde 70 koyun, yüzde 30 keçi sütünden yapılan Karaman Divle Obruk Tulum Peyniri’nin dinlendirildiği yerin 40 metre altındaki obruğun ziyareti, Divle köyünün benzersiz coğrafi özelliklerinin incelenmesi ve peynir tadımı, gezinin unutulmaz kazanımlarından oldu. Bölge mutfağında bulgur kullanımının güzel örneklerinden Toyga çorbası, gıcıdık, batırık, bulgurca gibi lezzetlerin yanı sıra farklı kavurma türleri ile saray mutfağı stilinde yapılmış erikli kuzu etli “Erikli”, Karaman Grand Otel’in aşçıları tarafından sunuldu. Tartan Konağı, Çeşmeli Kilise, Hatuniye Medresesi, Karaman Müzesi ve Taşkale tahıl ambaları gezisi sonrası Sertavul geçidi üzerinden Torosları aşarak Silifke yöresine...

26 Apr

Posted at 11:41h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları ilk Van gastronomi ve kültür gezisini geçtiğimiz hafta gerçekleştirdi. Medeniyetler beşiği Van bölgesi için gerek “Van Denizi”, gerek Nemrut krater gölünden Ahlat’a kadar geniş bir coğrafyaya yayılan tarihî, coğrafi ve gastronomik zenginlikleri 4 günlük kapsamlı bir seyahatte görme fırsatı bulan dostlar, müthiş gastronomik hazinelerle de tanıştı. Yüksek rakımda konumlanan Van’da hayvancılık uğraşının yoğun olması nedeniyle süt ve süt ürünlerinin ön planda olduğu; otlu peynir, kaymak, bal, murtuğa, tereyağı, cacık, kavut ve yanı sıra gül reçeli, ilitme ve çörek başta olmak üzere pek çok ürünün sunulduğu zengin Van kahvaltısı deneyimlendi. Çok çeşitli otların bulunduğu bu coğrafyanın özel ot kültürü, hem...

15 Feb

Posted at 19:32h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları, lezzetin resmini çizen sanatçıların eserlerini izlemek üzere 15 Şubat 2025 günü Türkiye İş Bankası Resim Heykel Müzesi’ni ziyaret ettiler. İstiklal Caddesi üzerindeki müzede, dernek üyesi Prof.Gül İrepoğlu’nun küratörlüğünde hazırlanan “Tat ve Sanat” sergisi gezildi, resim sanatında lezzetin, lezzet sosyolojisinin, mutfak kültürünün izleri takip edildi. Tarla, bağ, bahçeden natürmortlara, pazar yerlerinden dükkanlara, denizden çıkanlardan yiyeceklerin hazırlanışına uzanan bir şölen sunan altı tematik bölümden oluşan sergiyi gezen Mutfak Dostları’na uzman sanat tarihçi rehber eşlik etti. Kahvehaneler, lokantalar ve sofraların resmedildiği, adını Orhan Veli’nin ünlü dizesinden alan “Cânân ki Degüstasyon’a Gelmez” başlıklı son bölümü de gördükten sonra Beyoğlu’nun klasik mekanlarından Çiçek Pasajı’ndaki Sev-İç’te...

04 Dec

Posted at 23:37h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları Derneği, 2024 yılının son gastronomi gezisini Kıbrıs’a yaptı. Adanın en önemli gelir kaynaklarından biri olan ve 2021 yılında Avrupa Birliği’nden Menşe İsmi Korumalı Ürün tescili alan hellim peynirinin geleneksel üretimini yerinde inceleyen Mutfak Dostları, geleneksel olarak çiğ koyun, keçi veya inek sütü ya da bunların karışımıyla ve peynir altı suyunda haşlanarak yapılan hellimin yanı sıra, Kıbrıs’ın kişnişli zeytini çakıztez, ekşili tahin, güneşte kurutulan kekikli et samarella, bıldırcın yumurtası turşusu, gabbar turşusu gibi mezeleri, kuzu gömleğine sarılı bir tür köfte olan şeftali kebabı, kleftiko (hırsız kebabı), Kıbrıs köftesi, geleneksel tavuklu makarna yemeği olan makarna bulli ve yerel bir...

11 Oct

Posted at 22:32h # Geziler, Önceki Etkinlikler

11-13 Ekim 2024 / Denizli -Çal Bağ Rotası Mutfak Dostları ülkemizin gastronomi zenginliklerini yerinde keşfetmeye ve desteklemeye Denizli gezisi ile devam etti… “Önoturizm” adıyla anılan bağ rotaları ve şaraphane gezilerini yıllardır farklı bölgelerde devam ettiriyor, gastronominin vazgeçilmez unsuru olan şarabın ülkemizdeki üreticileriyle buluşmayı önemsiyoruz. Mutfak Dostları bu kez, Türk şarapçılığında özel bir konumu olan ve ülkemizin şarap üretiminin yaklaşık yüzde kırkını sağlayan Denizli’deydi. Gerek Çal Karası üzümünün vatanı Çal, gerekse göz alabildiğine bağ alanlarıyla birçok üretici için şaraplık üzüm yetiştirilen Güney platosu ile ülkemizin adeta bağcılık merkezi haline gelen bölgede dört üretici ziyaret edilerek üretim tesisleri gezildi. Şarap üretimine dair güncel...

27 Sep

Posted at 00:56h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları 27 Eylül Cuma günü, Osmanlı Saray Mutfağı’nın yıllar boyu en ince detaylarıyla yaşatıldığı Matbah-ı Âmire’de, yani Topkapı Sarayı’nın ikinci avlusunda o muazzam bacalarıyla simgeleşen mutfaklardaydı… Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı ve Osmanlı ve Türk mutfak tarihi konusunda uzman bir tarihçi olan değerli üyemiz Doç.Dr. Özge Samancı’nın önderliğinde, Matbah-ı Amire’yi gezen Mutfak Dostları, Topkapı’dan saray mutfağına dair değerli bilgilerle ayrıldılar. Yemekleri saraya başının üstündeki tablalarda taşıyan tablakârlar, bakırdan kevgirleri, sahanları kalaylayan kalaycılar, sadece padişahın yemeklerinin hazırlandığı kuşhane, aslına uygun olarak günümüze dek gelen helvahane… Başlı başına bir kurum olan Matbah-ı Amire’yi gezerken imparatorluğun dört bir yanından...

10 Aug

Posted at 00:01h # Geziler, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları, Altın Kaşık ödüllü restoranları ziyaret etmeye devam ediyor. Yaz buluşmasında adres, 2019'da Yılın Türk Şefi ödülünü alan şef Osman Sezener'in Od Urla'sı oldu. Eski Tekel binası olarak bilinen Arditi Köşkü içinde yer alan ve Urla'nın geçmişini, toplumsal yaşamının çeşitli yönlerini, mutfağını anlatan Urla Kent Tarihi Arşivi'nde başlayan gün, Od Urla'da tadım menüsü ile devam etti. Damak hoşluğunu Armola peynirli şeftali sorbeli semizotu salatası, keçi peynirli mantı, keşkek eşliğinde nane yağında dana dilli dana yanağı izledi. 7 Bilgeler Anaxagoras Chardonnay ve ardından Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot kupajı Pythagoras şaraplarının eşlik ettiği öğle yemeği, beyaz çikolatalı yoğurt mus üzerinde çilek...

03 May

Posted at 14:58h # Geziler, Önceki Etkinlikler

3-5 Mayıs 2024 Mutfak Dostları, geçtiğimiz hafta sonu geleneksel gastronomi gezilerinin 2024’teki ilk durağı olan Afyonkarahisar’daydı. Gaziantep ve Hatay’dan sonra 2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamında Türkiye’nin üçüncü gastronomi kenti olarak seçilen Afyonkarahisar süregelen güçlü hayvancılık faaliyetleri sayesinde et yemekleri ve sucuk markalarıyla olduğu kadar patates, baklagil ve haşhaş gibi tarım ürünleriyle tanınan ve zengin bir mutfağa sahip bir kent. Mutfak Dostları, Afyonkarahisar’ın hareketli çarşısında esnaf lokantalarını, şarküterileri, lokum dükkanlarını, sokak üstü katmercileri ziyaret ederek Afyonkarahisar tatlarını keşfetti. Yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması ve korunması için yapılan çalışmalarla bugün elli kadar coğrafi işaretli yemeği ve ürünü bulunan şehirde, keşkek, klasik...

30 Apr

Posted at 22:22h # Geziler, Önceki Etkinlikler

30 Nisan 2024, İş Bankası Resim Heykel Müzesi Mutfak Dostları Derneği, 30 Nisan 2024 günü İstanbul içindeki ilk kültür ve lezzet gezisini gerçekleştirdi. "Beyoğlu Sanat&Lezzet Turu"nda, Cumhuriyet’in yüzüncü yılını kutlamak amacıyla 29 Ekim 2023 tarihinde İstiklal Caddesi'nde açılan İş Bankası Resim Heykel Müzesi, kurucu küratörü, değerli Mutfak Dostu Prof.Gül İrepoğlu eşliğinde gezildi. 1953-2016 arasında Türkiye İş Bankası Beyoğlu Şubesi olarak hizmet vermiş tarihi Boudouy (Bodvi) Apartmanı’nda bulunan müzedeki kalıcı sergi, Türk resim ve heykel sanatının gelişimine ışık tutmak amacıyla “Türk Resmini İzlemek” başlığında sergileniyor. Mutfak Dostları, Türkiye İş Bankası Sanat Eserleri Koleksiyonu’ndan oluşturulmuş bu seçkiyi ve müzenin süreli sergisi olarak tablolarla...