Author: mdd-user-admin

29 Apr

Posted at 23:25h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

29 Nisan 2013, Moda Deniz Kulübü – Moda Şef: Moda Deniz Kulubü Baş Aşçısı Feyyaz Doğan Cumhuriyetimizin ilk yıllarında başkent Ankara’nın tek gastronomi  merkezi, Rusİhtilali’nden kaçıp Ankara’ya yerleşen, Baba Karpiç olarak bildiğimiz GeorgeKarpovitch adlı Beyaz Rus’un Ulus’taki lokantasıydı. Atatürk’ün daveti üzerineAnkara’ya gelen Karpiç’in lokantası genç Cumhuriyetin milletvekillerine, üst düzeybürokratlarına mutfak kültürünü öğreten en önemli kültür kurumu olmuştu. Onunçırağı Serj Homyak da, daha sonra adını Süreyya olarak değiştirip, ustasının çizgisiniuzun yıllar Ankara’da kendi adını verdiği lokantasında sürdürdü. Ardından İstanbul’ayerleşen ve burada da kendi adıyla önemli bir mekan açan Süreyya, yaz aylarında ModaDeniz Kulübü’nün restoranını da işletti. Gala yemeğimize katılan mutfak dostları erkendönem...

12 Mar

Posted at 23:20h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

12 Mart 2013, The Marmara Taksim Konuk Konuşmacı/Şef: Executive Che Rudolf Van Nunnen The Marmara Oteli’nde düzenlediğimiz Rossini Yemekleri konseptli gala yemeğimizde MutfakDostları’na yakışan bir “ilk”i daha gerçekleştirdik. Rossini müzik tarihinin yetiştirdiği en büyükbestecilerden. İki operasında konu olarak -İtalya'da Bir Türk (Il Turco in Italia-1814) ileKorinthos Kuşatması (Le Siège de Corinthe -1826) gibi- Türkler’den ilham alan bir besteci. Amaonun müzik dışında en büyük tutkusu yemek. Gala yemeğimizde 100 kişilik oval bir masanınetrafında 99 mutfak dostu yerlerini aldı. Sağlığında belki de zorlukla içine sığabileceği geniş birkoltuk ise Rossini’nin manevi anısına boş bırakıldı. Etkinlik Menüsü; ...

23 Jan

Posted at 15:48h # Önceki Etkinlikler, Seminerler

23 Ocak 2013, MSA Gerek lezzet gerekse sağlık yönünden mutfağımızın en temel besin maddelerinden bakliyatve pirince yakınan baktığımız seminerdeki konuşmacımız alanının en önde gelenisimlerinden Mehmet Reis oldu. Neyi nereden ve hangi şartlarda satın almalıyız? Nasılsaklamalıyız? Hangi ürünlerin ne gibi hileleri var?..”  gibi pek çok ayrıntıyı öğrendiğimizseminerde ilginç bilgiler ve şaşırtıcı gerçekleri de öğrenme fırsatı yakaladık. ...