Dost Yemekleri

06.03.2024 6 Mart akşamı Mutfak Dostları “İki Nehir Arasında” temalı, Dicle ve Fırat arasındaki bereketli toprakların lezzetlerini sofraya taşıyan Dost Yemeği’nde bir araya geldiler. Gecenin başlangıcında tam da bu yöreden, Kilis bağları üzümlerinden yapılmış Ni&Ce roze yudumlandı. Ardından 18.dönem yönetim kurulunun törenle geceyi başlatmasıyla, Arça Restaurant & Grill’in şefi Cenap Öztekin Varol’un hazırladığı özel menü masalara servis edilmeye başlandı. Menü; eski bir tarif olan cevizli ve tahinli marul tarator “terettür” ile başlayarak kimyonlu nohut fetteh, Antep usulü cevizli kuru patlıcan dolma, fellah köftesi, lolaz - börülce - piyazı, Kilis usulü mücver; öcce, sürk peynirli Gavurdağ salatası ile devam etti. Yoğurtlu...

23 Kasım 2023, Moda Deniz Kulübü Bu yıl, Cumhuriyetin 100.yılını Mutfak Dostları olarak bir arada kutlamak hedefiyle gerçekleştirilen 2023 Gala Yemeği, “Cumhuriyetin 100. Yılında Modern Yaşamın Yapı Taşları olan Lokantalar ve İmza Tabakları” teması ile gerçekleşti.  23 Kasım 2023 tarihinde yapılan gala yemeği, Moda Deniz Kulübü’nde oldu. Damak hoşluğu olarak dönemin yaygın tadı olan bisque ile başlayan yemekte Karpiç’ten Mayonezli Levrek, Ankara Palas’tan Beşamel Soslu Üç Mantarlı Volovan, Rejans’tan Boeuf Stroganoff ve Süreyya’dan Duvaklı Parfe gibi Cumhuriyet dönemine damga vuran lokantaların imza tabakları ikram edildi. Kendisi de Süreyya Lokantası ekolünden gelen Moda Deniz Klübü’nün baş aşçısı Feyyaz Doğan ve ekibinin hazırladığı her biri birer...

27 Nisan 2019, Feriye Konuk Konuşmacı: Dr.Lee Clare ve Erdinç Çatak İnsanlığın geleceğini değiştirecek olan tarımla, buğdayla ve birayla tanışma hikayesininbaşladığı yer olan Göbeklitepe, kuşkusuz hem turizmimiz hem de gastronomimiz adına sahipolduğumuz en büyük değerlerden biri. Bu noktadan hareketle, gala yemeğimizi bu yılGöbeklitepe'ye ithaf ettik. Bu konuda çok önemli bir organizasyon da 6-7 Kasım 2018 tarihindeBrüksel’de düzenlenmişti. TuR&Bo Ofisinin Göbeklitepe ve Türk mutfağını tanıtmak amacıyladüzenlediği 2018 Kültürel Miras Yılı "Göbeklitepe: Kültürlerin buluştuğu topraklar;tarihten gastronomiye" etkinliği AB’li parlamenterle paylaşılmış; Neolitik Çağ’da bulunanmalzemelere ışık tutan ve bu besinlerin günümüz modern mutfak teknikleriyle harmanlanmasıile oluşturulan Göbeklitepe menüsü Brüksel’in ünlü şatolarından Chateau La Hulpe’dakonuklara sunulmuştu....