Dost Yemekleri

01 Dec

Posted at 20:04h # Dost Yemekleri, Genel, Önceki Etkinlikler

Mutfak Dostları, 2025 yılının son dost yemeğini, 1 ve 3 Aralık tarihlerinde iki gece olmak üzere, Japon restoranı Itsumi So’da gerçekleştirdi. 2013 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne giren Japon mutfağı, Japon anlamına gelen “wa” ve mutfak anlamındaki “shoku” kelimelerinin biraraya gelmesiyle,“Washoku” olarak adlandırılıyor. Mutfak Dostları da, İstanbul’da Japon mutfağını en temel özellikleriyle uzun yıllardır temsil eden Itsumi’nin Etiler’deki yeni restoranında, “Ichiju Sansai”, yani bir çorba, bir pirinç kasesi ve farklı türden proteinlerden oluşan üç yan yemek ile turşudan oluşan geleneksel Japon tepsisi ile yemeğe başladılar. Japon mutfağının sağlıklı ve dengeli beslenme özelliğinin en güzel izleneceği kavramlardan olan ichiju-sansai;...

29 Sep

Posted at 22:14h # Dost Yemekleri, Genel, Önceki Etkinlikler

Yer TelezzüzTarih 24 Eylül 2025 Mutfak Dostları sonbaharın ilk gastronomik buluşmasında, lezzetin sanatla buluştuğu çok özel bir yemek için, 24 Eylül akşamı Telezzüz’deydiler.İstanbul’da sanat mevsiminin başladığı şu günlerde, ilk olarak özel bir akşam turunda Abdülmecid Efendi Köşkü’ndeki “Folia” sergisi gezildi. Küratörlüğünü Selen Ansen ve Eda Berkmen’in üstlendiği sergi, Latince “folia” kelimesinin bir yanda doğaya, diğer yandan ise aşırılığa gönderme yapan ikili anlamından yola çıkıyor. Abdülmecid Efendi Köşkü’nün mimarisi ve tarihiyle ilişkilenen büyülü dünyayı gezen dostlar, ardından Türkiye’nin ilk vegan fine-dining lokantası olan Telezzüz’e geçerek, mevsiminde, taze, atıksız ve ürün odaklı bir yaklaşımı olan şef Bahtiyar Büyükduman’ın sergiden ilhamla tasarladığı altı...

24 Feb

Posted at 23:36h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

İstanbul’un balık mevsimi, kent sakinlerinin yakından takip ettiği, mutfak dostlarının da iyi bildiği bir takvimi içerir. Ocak-Mart dönemi ise, kalkan zamanıdır. Bu takvimden yola çıkan Mutfak Dostları Derneği, 2025 yılının ilk dost yemeğini “Mevsiminde Kalkan Balığı” teması ile Misina Balık Lokantası’nda gerçekleştirdi. Özenle hazırlanan menüde, sadece Marmara, Karadeniz sularının soylu balığı kalkan değil, aynı zamanda farklı seçkin deniz ürünleri birer sanat eseri gibi sunuldu. Dost yemeği, İspanyolların sirkeli hamsi mezesi Boquerones, çipura carpaccio, somon gravlax, Ayvalık zeytinyağı ile torik lakerda gibi ürünlerle başlayarak midye saganaki ve kuşkonmaz eşliğinde ızgara ahtapot ile devam etti. Ege otları salatasının eşlik ettiği masalara...

25 May

Posted at 14:49h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

25 Mayıs 2024 Mutfak Dostları; 2023 Altın Kaşık Ödülleri’nde, “Yılın Yabancı Konsept Lokantası” kategorisinde ödül alan ve Türkiye’de klasik Tayland mutfağının başlıca temsilcisi Çok Çok Thai’ın ve çağdaş Tay mutfağı sunan Çok Çok Pera’nın başında olan Tayland Kraliyet Şefi Khun Nuch’un kendilerine özel hazırladığı ve geleneksel Tayland Mutfağı’ndan seçme lezzetler sunan menüyü tatmak üzere Çok Çok Pera’da bir araya geldiler.  Ernest’s Bar by Fatih Akerdem İstanbul’un Royal Kitchen ve Rakı Hot Chili kokteyllerinin tadımı ile başlayan buluşma, Nuch şefin Doluca Tanit, Signium Roze ve Karma Merlot & Boğazkere şaraplarının eşlik ettiği menüsünün sunumu ile devam etti. Baharat, acı ve tatlının uyumu,...

06 Mar

Posted at 20:08h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

06.03.2024 6 Mart akşamı Mutfak Dostları “İki Nehir Arasında” temalı, Dicle ve Fırat arasındaki bereketli toprakların lezzetlerini sofraya taşıyan Dost Yemeği’nde bir araya geldiler. Gecenin başlangıcında tam da bu yöreden, Kilis bağları üzümlerinden yapılmış Ni&Ce roze yudumlandı. Ardından 18.dönem yönetim kurulunun törenle geceyi başlatmasıyla, Arça Restaurant & Grill’in şefi Cenap Öztekin Varol’un hazırladığı özel menü masalara servis edilmeye başlandı. Menü; eski bir tarif olan cevizli ve tahinli marul tarator “terettür” ile başlayarak kimyonlu nohut fetteh, Antep usulü cevizli kuru patlıcan dolma, fellah köftesi, lolaz - börülce - piyazı, Kilis usulü mücver; öcce, sürk peynirli Gavurdağ salatası ile devam etti. Yoğurtlu...

23 Nov

Posted at 20:14h # Dost Yemekleri, Önceki Etkinlikler

23 Kasım 2023, Moda Deniz Kulübü Bu yıl, Cumhuriyetin 100.yılını Mutfak Dostları olarak bir arada kutlamak hedefiyle gerçekleştirilen 2023 Gala Yemeği, “Cumhuriyetin 100. Yılında Modern Yaşamın Yapı Taşları olan Lokantalar ve İmza Tabakları” teması ile gerçekleşti.  23 Kasım 2023 tarihinde yapılan gala yemeği, Moda Deniz Kulübü’nde oldu. Damak hoşluğu olarak dönemin yaygın tadı olan bisque ile başlayan yemekte Karpiç’ten Mayonezli Levrek, Ankara Palas’tan Beşamel Soslu Üç Mantarlı Volovan, Rejans’tan Boeuf Stroganoff ve Süreyya’dan Duvaklı Parfe gibi Cumhuriyet dönemine damga vuran lokantaların imza tabakları ikram edildi. Kendisi de Süreyya Lokantası ekolünden gelen Moda Deniz Klübü’nün baş aşçısı Feyyaz Doğan ve ekibinin hazırladığı her biri birer...