Alanındaki En Köklü Sivil Toplum Kuruluşu

MDD Hakkında

Mutfak Dostları Derneği, bilimsel araştırmalar yaparak veya yaptırarak mutfak zenginliklerimizi, yeme-içme ve sunma adabını bütün özellikleriyle ortaya çıkarmak, geliştirmek; yurt içinde ve yurtdışında mutfağımızın tanıtılmasına katkı sunmak; bu alanda eğitim yapmak ve eğitim yapan kuruluşlara yardımcı olmak; yiyecek ve içeceğin insanın sağlıklı beslenmesindeki yerinin ve öneminin belirlenmesine bilimsel olarak katkıda bulunmak; yurt içinde ve yurt dışında yeme-içme konularıyla ilgili gelişmeleri izlemek; bu tür çalışmaları özendirmek, yaymak ve sevdirmek amacıyla hareket eder.

Devamı

 Mutfak Dostları Derneği, gastronomi alanında çalışmalar yapar, bu konuda çalışmalar yapan kişi ve kuruluşları teşvik eder ve destekler.  Yerel mutfakları, yöresel yemekleri, somut olmayan kültür mirası niteliğindeki gastronomik değerleri kayıt altına alır, Anadolu Lezzet Envanteri adı altında dokümante eder, veri bankaları oluşturur.  Gastronomi ile ilgili her türlü süreli, süresiz, görsel, dijital yayınları yapar ve yaptırır.  “Türk Mutfağını Araştırma Enstitüsü” kurulmasına yönelik girişim ve çalışmalarda bulunur.  Amacına uygun eğitim programları hazırlar ve uygular. Bu konuda faaliyette bulunan eğitim kurumlarını destekler ve öğrencilere yardımcı olur.  Yurt içinde ve dışında seminer, panel, konseptli yemek, gastronomi fuarı, konferans, gezi, yarışma, sergi, uygulama çalışmaları ve benzer etkinlikler düzenler. Kendi dışında düzenlenen bu gibi etkinlikleri destekler ve katılır.  Gastronomi ve tüm alanlarıyla ilgili özel ve kamu kuruluşları ile iş birliği yapar.

Devamı

Mutfak Dostları Derneği’nin kurucu üyesi Hasan Özen derneğin kuruluş öyküsünü şöyle anlatıyor: “1990 yılıydı. Sahibi olduğum Çatı restoranın 10. kuruluş yılını kutluyorduk. Unutulmuş yemeklerimizi toplumumuza yeniden kazandırmak amacıyla bu başlık altında bir yemek yarışması açtım. Kitaplarda olmayan, yazılmamış, profesyonel mutfaklara girmemiş tarifleri toplamaktı maksadım. Jüri olarak, bugün aramızda bulunmayan, kendilerini rahmet ve şükranla andığımız rahmetli Ergun Köknar, rahmetli Tuğrul Şavkay ve Türk mutfağının duayeni Aydın Yılmaz ustayı davet ettim. Sohbetlerimiz uzadı, ‘Türk mutfağı için neler yapabiliriz?’ sorusuna hep birlikte cevap bulduk: Mutfağı sevenler, mutfağa gönül verenler bir araya gelmeliydik. Sonuçta dernek kurma kararı verildi. Kurucu üyeler tarafından ortaya konulan ana fikir; mutfağımızın korunması, tanıtılması, desteklenmesi idi.”

Devamı

Kuruluş Yılı: 12 Şubat 1991 Kayıt Yeri: Gayrettepe Dernekler Barosu, 34-51/146 İlk Adres: Sofular Simitçı Şakir Sk. 32/4, Fatih/İstanbul Kurucu Üyeler: Aydın Yılmaz, Tuğrul Şavkay, Turgut Kut, Hasan Özen, Gülsen Açılmış Doğangül, Emrullah Gümüştaş, Mustafa Barut, Ergün Köknar, Ali Başoğlu Yedek Üyeler: Ali Esat Göksel, Muhtar Katırcıoğlu, Atilla Dorsay Denetçi: Tuncay Sakarya İlk Yönetim Kurulu: Ergun Köknar Başkan, Tuğrul Şavkay Başkan Yardımcısı, Hasan Özen Genel Sekreter, Emrullah Gümüştaş ise Sayman İlk Sekreter: İlknur Akçaoğlu İlk Sohbet Toplantısı: 24 Nisan 1991, Çatı Restoran İlk Logo: Grafiker Bülent Erkmen tarafından tasarlandı. Erkman, MDD’nin ilk onur üyesi oldu. İlk Regalya: 14 Mart 2001 tarihinde, daha sonraki yıllarda derneğin sembolü olacak “gümüş kaşık”ların yaptırılması için karar alındı.

Devamı

2024-2026 dönemi yönetim kurulu; Başkan Esin Sungur, Başkan Yardımcıları Başar Eryöner ve Murat Güllü, Genel Sekreter Nazlı Kalmuk, Sayman Oya Emerk, Üyeler Defne Ertan Tüysüzoğlu, Bülent Karadağ, Dilek Urfalılar, Saliha Kayaş, Dilek Uzunoğlu Örs.

Devamı

DERNEĞİN ADI VE MERKEZİ Derneğin Adı : Madde 1 Derneğin Adı “ MUTFAK DOSTLARI DERNEĞİ”dir. Derneğin Merkezi Madde 2 Derneğin merkezi İstanbul’dadır. Karaköy Mumhane Caddesi,Karaköy Güllüoğlu Binası No.171 Kat.5 Beyoğlu/İSTANBUL DERNEĞİN AMACI, ÇALIŞMA KOŞULLARI VE ŞEKİLLERİ Derneğin Amacı Madde 3 Bilimsel araştırmalar yaparak veya yaptırarak mutfak zenginliklerimizi, yeme içme ve sunma adabını bütün özellikleriyle ortaya çıkarmak, geliştirmek; yurt içinde ve yurt dışında mutfağımızın tanıtılmasını sağlamak; bu alanda eğitim yapmak ve eğitim yapan kuruluşlara yardımcı olmak; yiyecek ve içeceğin insanın sağlıklı beslenmesindeki yerinin ve öneminin belirlenmesine bilimsel olarak katkıda bulunmak; yurt içinde ve yurt dışında yeme-içme konularıyla ilgili gelişmeleri izlemek; bu tür çalışmaları özendirmek, yaymak ve sevdirmek.

Devamı

Mutfak Dostları Derneği İktisadi İşletmesi, gastronomiye ilişkin eğitimi destekleyici faaliyetler, eğitim rehberlik danışmanlık gibi eğitim ile ilgili aktivitelerin yanı sıra konuya ilişkin öğrenim dışı faaliyetler de yürütebilmesine olanak tanımaktadır.

Devamı